Attitude and practice about consumption of fruits and vegetables among adolescents in social vulnerability
DOI:
https://doi.org/10.15448/1980-6108.2014.3.17232Keywords:
FOOD CONSUMPTION, FRUIT, FOOD HABITS, ADOLESCENT NUTRITION, VEGETABLESAbstract
AIMS: To assess dietary behavior to fruit and vegetable intake of adolescents in social vulnerability. METHODS: Cross-sectional study with adolescents assisted by two social projects selected by convenience sampling in Chapeco, Santa Catarina state, Brazil. A 24-hour dietary recall was applied to analyze the consumption of fruits and vegetables, and a specific algorithm to investigate perception about the quality of consumption and the stages of change in eating attitude. Data were analyzed with Statistical Package for Social Sciences v.17.0, using descriptive and inferential statistics, with a significance level of 5%. RESULTS: All the 120 adolescents assisted by the selected social projects, 59 boys and 61 girls, mean age 12.9±1.92 years, participated in the study. Average consumption (servings/day) was 2.14±1.79 for fruits and 0.67±0.68 for vegetables. Girls consumed more vegetables (p=0.047); 43.3% of teens thought they have healthy intake of fruit, but only 46.2% of these had adequate intake; 50.9% said to have healthy vegetable consumption, while only 3.3% of these had adequate intake. Those who thought to have healthy intake, consumed more fruit (p=0.001). On the stage of change, most girls were in contemplation and decision, and most boys in pre-contemplation and action (p=0.014). The consumption of fruits showed a significant positive correlation (rs=0.302, p=0.001) with the stages of change, being higher in more advanced stages. CONCLUSIONS: Consumption of fruits and vegetables was lower than recommendations, situation exacerbated by distorted perception about quality of consumption and by social vulnerability. Subjective aspects of feeding behavior revealed the predominance of adolescents with inadequate intake of these foods that do not consider the possibility of changing food attitude.Downloads
References
Silva SMCS, Mura JDP. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. São Paulo: Roca; 2007.
Costa ALF, Duarte DE, Kuschnir MCC. A família e o comportamento alimentar na adolescência. Adolesc Saude. 2010;7(3):52-8.
Toral N, Slater B, Silva MV. Consumo alimentar e excesso de peso de adolescentes de Piracicaba, São Paulo. Rev Nut. 2007;20(5):449-59.
Toral N, Conti MA, Slater B. A alimentação saudável na ótica dos adolescentes: percepções e barreiras à sua implementação e características esperadas em materiais educativos. Cad Saude Publica. 2009;25(11):2386-94.
Brasil. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2009 [internet]. Rio de Janeiro; 2009 [citado 10 de abril de 2014]. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/pense/pense.pdf.
Azambuja APO, Netto-Oliveira ER, Azambuja MA, Oliveira AAB, Rinaldi W. Prevalência e fatores associados ao excesso de peso em escolares. Rev Baiana Saúde Pública. 2012; 36(3):740-50.
Currie C, Zanotti C, Morgan A, Currie D, Looze M, Roberts C et al. (Eds.). Social determinants of health and well-being among young people - Health Behaviour in School-Aged Children (HBSC) study: international report from the 2009/2010 survey [internet]. Copenhagen: World Health Organization - WHO; Edinburg: University of Edinburgh, Child and Adolescent Health Research Unit – CAHRU; 2012 [citado 10 de abril de 2014]. Disponível em: http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0003/163857/Social-determinants-of-health-and-well-being-among-young-people.pdf .
Nunes MMA, Figueiroa JN, Alves JGB. Excesso de peso, atividade física e hábitos alimentares entre adolescentes de diferentes classes econômicas em Campina Grande (PB). Rev Assoc Med Bras. 2007;53(2):130-34.
Levy RB, Castro IRR, Cardoso LO, Tavares LF, Sardinha LMV, Gomes FS, Costa A WN. Consumo e comportamento alimentar entre adolescentes brasileiros: Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE). Ciênc saúde coletiva. 2010;14(2):3085-97.
Santos JS, Costa MCO, Sobrinho CLN, Silva MCM, Souza KEP, Melo BO. Perfil antropométrico e consumo alimentar de adolescentes de Teixeira de Freitas - Bahia. Rev Nutr. 2005;18(5):623-32.
Veiga GV, Sichieri R. Correlation in food intake between parents and adolescents depends on socioeconomic level. Nutr Res. 2006;26(10):517-23.
Gomes FS. Frutas, legumes e verduras: recomendações técnicas versus constructos sociais. Rev Nutr. 2007;20(6):669-80.
Brasil. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2012 [internet]. Rio de Janeiro; 2012 [citado 10 de abril de 2014]. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/pense/2012/pense_2012.pdf.
Toral N, Slater B, Cintra IP, Fisberg M. Comportamento alimentar de adolescentes em relação ao consumo de frutas e verduras. Rev Nutr. 2006;19(3):331-40.
Feuz AS, Assis MAA, Passos MMCF. Métodos de inquéritos alimentares com abordagens do comportamento alimentar. In: Fisberg RM, Slater B, Marchioni DML, Martini LA. Inquéritos alimentares: métodos e bases científicos. Barueri: Manole; 2005. p.32-70.
Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável [internet]. Brasília; 2006 [citado 20 de março de 2013]. Disponível em: http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/guia_alimentar_conteudo.pdf.
Brasil. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009: avaliação nutricional da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil [internet]. Rio de Janeiro; 2010 [citado 10 de abril de 2014]. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_analise_consumo/pofanalise_2008_2009.pdf.
Mendes KL, Catão LP. Avaliação do consumo de frutas, legumes e verduras por adolescentes de formiga – MG e sua relação com fatores socioeconômicos. Alim Nutr. 2010;21(2):291-96.
Ciochetto CR, Orlandi SP, Vieira MFA. Consumo de frutas e vegetais em escolares da rede pública no Sul do Brasil. Arch Latinoam Nutr. 2012;62(2):172-78.
Reis LC, Correia IC, Mizutani ES. Estágios de mudança do comportamento para o consumo de frutas e hortaliças e sua relação com o perfil nutricional e dietético de universitários. Einstein. 2014;12(1):48-54.
Santana JT, Furtado MB, Pinho L. Promoção do consumo de frutas e verduras em adolescentes: relato de experiência. Rev enferm UFPE. 2014;8(1):213-9.
Steptoe A, Wijetunge S, Doherty S, Wardle J. Stages of change for dietary fat reduction: associations with food intake, decisional balance and motives for food choice. Health Educ J. 1996;55(1):108-22.
Veiga GV, Costa RS, Araújo MC, Souza AM, Bezerra IN, Barbosa FS, Sichieri R, Pereira RA. Inadequação do consumo de nutrientes entre adolescentes brasileiros. Rev Saúde Pública. 2013;47(S1):212s-21s.
Carvalho CMRG, Nogueira AMT, Teles JBM, Paz SMR, Sousa RML. Consumo alimentar de adolescentes matriculados em um Colégio Particular de Teresina, Piauí, Brasil. Rev Nutr. 2001;14(2):85-93.
Figueiredo IC, Jaime PC, Monteiro CA. Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em adultos da cidade de São Paulo. Rev Saúde Pública. 2008;42(5):777-85.
Muniz LC, Zanini RV, Schneider BC, Tassitano RM, Feitosa WMN, Chica DAG. Prevalência e fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras entre adolescentes de escolas públicas de Caruaru, PE. Ciênc saúde coletiva. 2013;18(2):393-404.
Currie C, Roberts C, Morgan A, Smith R, Settertobulte W, Samdal O. et al. Young people’s health in context. Health Behaviour in Schoolaged Children (HBSC) study: international report from the 2001/2002 survey [internet]. Genebra-WHO; 2004 [citado 20 de março de 2013]. Disponível em: http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0008/110231/e82923.pdf.
Oliveira MCF, Duarte GK. O modelo transteorético aplicado ao consumo de frutas e hortaliças em adolescentes. Rev Nutr. 2006;19(1):57-64.
Prochaska JO, Di Clemente CC, Norcross JC. In search of how people change – applications to addictive behaviors. Am Psychol. 1992;47(9):1102-14.
Enes CC, Slater B. Obesidade na adolescência e seus principais fatores determinantes. Rev bras epidemiol. 2010;13(1):163-71.
Lemos MCM, Dalla Costa MC. Hábitos alimentares de adolescentes: conceitos e práticas. Arq Ciênc Saúde Unipar. 2005;9 (1):3-9.
Garcia GCB, Gambardella AMD, Frutuoso MFP. Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes de um centro de juventude da cidade de São Paulo. Rev Nutr. 2003;16 (1):41-50.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright
The submission of originals to Scientia Medica implies the transfer by the authors of the right for publication. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication. If the authors wish to include the same data into another publication, they must cite Scientia Medica as the site of original publication.
Creative Commons License
Except where otherwise specified, material published in this journal is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license, which allows unrestricted use, distribution and reproduction in any medium, provided the original publication is correctly cited.
