El pan nuestro de cada día: la memoria del Inmigrante y el pan de las generaciones Curitibanas

Resumen

La Panadería América es la panadería más antigua de Curitiba en actividad. La compra y el hacer el pan fueron transmitidos de padres a hijos. En este trabajo, buscamos entender esta tradición, también con la búsqueda de sus significados a través de la historia oral. Entendemos que esta tradición se ha construido a lo largo de los años y es fortalecida en tiempos de estrés y trastornos y que los clientes no buscan no sólo un pan, sino sobre todo la memoria y la historia.