Comer pela tela: consumo alimentar mediado por plataformas de delivery no Brasil

Renata Giacomin

doi:10.15448/1980-3729.2026.1.48876

Autores

Renata Giacomin Pós-doutora em Administração pela ESPM/SP. https://orcid.org/0000-0002-2719-4779

DOI:

https://doi.org/10.15448/1980-3729.2026.1.48876

Palavras-chave:

plataformas de delivery, mediação midiático-cultural, consumo digital, performatividade, ecossistema sociotécnico

Resumo

Este artigo analisa como o consumo alimentar mediado por plataformas de delivery se organiza no Brasil, considerando suas implicações sociais e culturais na economia de plataformas. A pesquisa se baseia na análise de dados secundários sobre uso e consumo, incluindo volume de pedidos, categorias mais solicitadas, gasto médio, frequência de uso e penetração por classe social e região. A partir desses indicadores, examinam-se padrões de consumo nas principais plataformas do país, com destaque para iFood e Rappi. Os resultados mostram que o delivery apresenta dimensões econômicas, sociais e culturais: métricas operacionais e estratégias de visibilidade organizam a circulação de produtos e estabelecimentos, enquanto padrões de uso revelam desigualdades territoriais e socioeconômicas. Conclui-se que as plataformas estruturam práticas de consumo alimentar em ambientes digitais, articulando as lógicas de mercado, atenção e visibilidade e configurando um ecossistema sociotécnico, que reorganiza práticas alimentares no Brasil contemporâneo.

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Biografia do Autor

Renata Giacomin, Pós-doutora em Administração pela ESPM/SP.

Pós-doutora em Administração pela Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM/SP, Brasil).

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