COVID-19

Ações contingenciais para fornecimento de alimentação a funcionários de hospital universitário do sul do Brasil

Autores

DOI:

https://doi.org/10.15448/1980-6108.2020.1.38769

Palavras-chave:

alimentação coletiva, cuidado, serviço de nutrição hospitalar

Resumo

Introdução: A pandemia global do novo coronavírus teve repercussões em todas as áreas das atividades humanas. Os serviços de saúde são essenciais para servir a população. No entanto, os trabalhadores desse setor também merecem atenção, sendo a provisão de refeições uma dessas precauções.
Objetivo: Este estudo tem como objetivo divulgar as ações relacionadas ao desenvolvimento de um plano de contingência e fornecimento de refeições aos trabalhadores de um hospital universitário público do sul do Brasil durante a pandemia de coronavírus.
Métodos: Desenho do estudo: observacional descritivo. Este estudo de caso avalia, no período de março a junho de 2020, a evolução dos planos de contingência, a fim de garantir o fornecimento de alimentos adequados e preservar a saúde dos trabalhadores no espaço do restaurante do hospital.
Resultados: O restaurante do hospital serviu, em média, mais de 2.500 almoços antes do início da pandemia de COVID-19 no Brasil. As ações desenvolvidas pela administração do hospital permitiram o trabalho remoto dos trabalhadores. No entanto, uma média de 1.500 almoços ainda é servida diariamente. Neste estudo, são apresentadas as ações para garantir um ambiente adequado que

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Biografia do Autor

Virgílio José Strasburg, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), School of Medicine, Department of Nutrition; CESAN / HCPA. Porto Alegre, RS

Professor Adjunto do curso de Nutrição.

Departamento de Nutrição. Faculdade de Medicina.

UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul 

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Publicado

2020-09-17

Como Citar

Strasburg, V. J., O. Hammes, T., C. S. Gonzales, A., von Zeidler, G., G. Venzke1, J., E. A. Santos, Z., & L. Bosa, V. (2020). COVID-19: Ações contingenciais para fornecimento de alimentação a funcionários de hospital universitário do sul do Brasil. Scientia Medica, 30(1), e38769. https://doi.org/10.15448/1980-6108.2020.1.38769

Edição

Seção

Relatos de Casos