Relações interorganizacionais no desenvolvimento de produtos inovadores: o caso dos alimentos funcionais

Autores

  • Guilherme Rodrigues Oliveira Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS
  • Luciana Marques Viera Universidade do Vale do Rio do Sinos - Unisinos
  • Marcia Dutra De Barcellos Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS
  • Alexia Hoppe Universidade do Vale do Rio do Sinos - Unisinos

Palavras-chave:

Alimento funcional. Relações interorganizacionais. Desenvolvimento de novos produtos.

Resumo

Na indústria alimentícia, a inovação surge do desenvolvimento de novos produtos e constitui uma importante fonte de diferenciação e agregação de valor. O alimento funcional (AF) é considerado uma inovação. O objetivo deste estudo é descrever as relações interorganizacionais existentes na cadeia de AF. Para atingir o objetivo dessa investigação, foram conduzidas entrevistas semiestruturadas de natureza qualitativa. Foi identificado alto nível de interações organizacionais para o desenvolvimento de novos produtos. A compreensão da estruturação das relações interorganizacionais deve ser tratada como importante para o desenvolvimento de AF, pois pode auxiliar o setor de alimentos a agregar valor e ganhar mercado.

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Publicado

2015-07-15

Edição

v. 23 n. 3 (2012)

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Artigos

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