TY - JOUR AU - Neto, Ernani Coelho AU - Boulhosa, Rosana De Freitas PY - 2013/09/17 Y2 - 2024/03/28 TI - Comunicação, Comida e Território: A capacidade distintiva da gastronomia na reputação de cidades brasileiras JF - Revista FAMECOS JA - Rev. Famecos (Online) VL - 20 IS - 2 SE - Subjetividade DO - 10.15448/1980-3729.2013.2.12140 UR - https://revistaseletronicas.pucrs.br/index.php/revistafamecos/article/view/12140 SP - 521-539 AB - <p>Esse artigo foi concebido com dois objetivos. Em primeiro lugar, construir a partir dos dados do Projeto Caminhos do Sabor uma primeira experiência na direção de uma escala de medição para o efeito de singularidade da reputação gastronômico-culinária de territórios. Em segundo lugar, o exame de o seguinte pressuposto: o efeito de singularidade é reforçado pela percepção de especialização da oferta de comida dos restaurantes e bares locais. Os resultados não foram conclusivos, mas levantam indícios em sentido contrário.</p> ER -