Efeito hipolipidêmico da dieta contendo farelo de arroz

Autores

  • Letícia Schmidt Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves
  • Kally Janaina Berleze UCS
  • Ana Maria Brusque CNEC Bento

DOI:

https://doi.org/10.15448/1983-652X.2012.2.10277

Palavras-chave:

anticolesterolemiantes, hipoglicemiantes, fenômenos fisiológicos da nutrição animal, dieta

Resumo

Introdução: A hipercolesterolemia é um importante fator de risco estabelecido para doença arterial coronariana. As fibras solúveis, ácidos graxos poliinsaturados e orizanol contribuem para a inibição da absorção do colesterol e, consequentemente, diminuição dos níveis séricos de colesterol. Objetivos: No presente estudo, foi investigado o efeito da dieta de farelo de arroz oferecido após o desmame de crias de ratos, em relação ao crescimento e desenvolvimento deles, bem como a concentração de glicose, colesterol total e fracionado. Materiais e Métodos: Este estudo examinou quatro tipos diferentes de dietas em ratos Wistar de 21 dias, contendo farelo de arroz com e sem lisina, bem como a adição de proteína de soja, sendo todas dietas comparadas com a comercial. Foram analisados os níveis séricos de colesterol total, HDL, LDL, glicose e proteína. Também foi mensurado o peso corporal e do fígado, assim como quantificada a proteína e o DNA do fígado. Resultados: A dieta contendo farelo de arroz com e sem lisina apresentaram uma redução nos níveis de colesterol plasmático (p≤0,05 e p≤0.01, respectivamente). Porém, a adição de proteína de soja reduziu o LDL colesterol (p≤0.05), sendo que com a adição de lisina a diferença fica maior (p≤0.01). A concentração de glicose sanguínea está significativamente menor apenas na dieta com farelo de arroz sem lisina (p≤0.01). Conclusão: Foi possível concluir que o consumo de uma dieta com farelo de arroz contendo lisina ou não tem um efeito hipocolesterolêmico, mas observou-se que a dieta sem adição de lisina afetou o crescimento e desenvolvimento dos ratos.

Biografia do Autor

Letícia Schmidt, Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves

Professora Nutricionista, Mestre em Bioquímica pela UFRGS disciplinas: bioquímica, nutrição básica, interação alimento e medicamento

Kally Janaina Berleze, UCS

Nutricionista, Mestre em Ciências Biológicas (bioquímica) pela UFRGS, Professora da UCS

Ana Maria Brusque, CNEC Bento

Bióloga, Mestre e doutora em Ciências Biológicas (bioquímica), professora na CNECBento e Escola de Saúde Pública

Publicado

2012-08-23

Edição

Seção

Artigos Originais