Parasitos em alfaces (Lactuca sativa) de mercados e feiras livres de Lages - Santa Catarina

Autores

  • Rosiléia Marinho de Quadros UNIPLAC - Universidade do Planalto Catarinense
  • Sandra Márcia Tietz Marques Universidade Federal do Rio Grande do Sul
  • Douglas Augusto Favaro
  • Viviane Borges Pessoa
  • Andréia Aparecida Ribeiro Arruda UNIPLAC
  • Juliana Santini

DOI:

https://doi.org/10.15448/1983-652X.2008.2.4368

Palavras-chave:

alface, parasitos, contaminantes, protozoários, Giárdia

Resumo

Objetivo: avaliar a contaminação por parasitos de interesse em Saúde Pública em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município de Lages, Santa Catarina. Materiais e Métodos: Foi utilizado um processo de amostragem intencional, selecionando-se oito supermercados e duas feiras, de acordo com a abrangência e volume de vendas desses estabelecimentos para a cidade. Foram processadas 122 amostras de alfaces, pelas técnicas de sedimentação espontânea (Lutz), centrífugo-flutuação em sulfato de zinco (Faust), centrífugo-flutuação em solução de sacarose (Sheather) e coloração de Ziehl Neelsen modificada. Resultados: O índice de parasitismo foi de 88,5% (108/122) com 77% (94/122) e 11,5% (14/122) para as amostras de supermercados e de feiras livres, respectivamente. A técnica de Lutz detectou 46,7% (57/122) de alfaces parasitadas; Sheather e Faust evidenciaram 31,1% (38/122) e 10,6% (13/122) de alfaces com ovos e/ou oocistos de parasitos, respectivamente. Predominaram os gêneros Eimeria, Giardia e Entamoeba. Conclusões: As amostras analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, necessitando de vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de todas as etapas do processo produtivo de hortaliças.

Biografia do Autor

Rosiléia Marinho de Quadros, UNIPLAC - Universidade do Planalto Catarinense

Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde - UNIPLAC, Av. Castelo Branco 170, Bairro Universitário, Lages, CEP: 88509-900

Sandra Márcia Tietz Marques, Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Prof. Curso de Especialização, MSc. Dra. Pesquisadora, Laboratório de Protozoologia, Faculdade de Medicina Veterinária, UFRGS, Av. Bento Gonçalves, 9090, Bairro Agronomia, Porto Alegre, RS, Fone: 3308.6131

Douglas Augusto Favaro

Biólogo autônomo, Av. Benjamin Constant, 702 apto 32, São João, Porto Alegre,RS

Viviane Borges Pessoa

Bióloga autônoma, Av. Paulo Heiden, Bairro Caça e Tiro, Lages, SC

Andréia Aparecida Ribeiro Arruda, UNIPLAC

Bióloga e técnica de laboratório do Dep. de Ciências Biólogicas e da Saúde , UNIPLAC, Lages, SC

Juliana Santini

Acadêmica de Ciências Bológicas, UNIPLAC, Lages, SC

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Publicado

2009-02-10

Edição

v. 1 n. 2 (2008)

Seção

Artigos Originais

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